Hiện giá bán lẻ cá hồi ở mức 780.000 – 900.000 đồng / kg phi lê, cao gấp đôi đối với cùng kỳ năm ngoái. ko chỉ là giá bán cao, cá hồi cũng trở thành khan hiếm hơn trước, do nhu yếu của quý khách sụt tránh nên người bán e sợ lúc nhập loại cá ngã dưỡng này.
Do giá cá hồi càng ngày càng tăng cao nên tờ TheKitchn chỉ ra một vài lưu ý trong những công việc chế biến món ăn này để tránh bị hao hụt dinh dưỡng.
bảo vệ cá đúng mực
Theo những chuyên gia, việc bảo vệ cá ko đúng cách sẽ khiến cho cho ô nhiễm và mất đi giá trị dinh dưỡng của cá hồi. Do đó, game thủ cần cho vào tủ lạnh để bảo vệ, và sử dụng trong vòng 24 giờ. Đối với cá hồi đông lạnh, thời hạn sử dụng hoàn toàn với thể kéo dãn dài tới 3 tháng. Dù vậy, trong tình huống quy trình cấp đông này bị gián đoạn, việc bảo vệ toàn bộ sẽ ko còn giá trị, chúng ta phải sử dụng nguyên con cá sau lần rã đông trước tiên.
 |
|
bảo vệ và sơ chế cá hồi đúng phương pháp để tránh bị nhiễm khuẩn cũng như mất giá trị dinh dưỡng. ẢNH: HÀ QUYÊN |
nhường như, lúc rã đông cá hồi, cần cho vào tủ lạnh để rã đông từ từ. Nếu phơi ngay ra môi trường thiên nhiên bên phía ngoài rất dễ nhiễm khuẩn hoặc sử dụng lò vi sóng thì thịt cá sẽ bị rã.
những chuyên gia cũng lời khuyên ko nên sử dụng những loại cá đã chuyển color, bị chảy nước.
ko được xử lý sơ bộ
Việc sơ chế cá hồi đúng cách là rất quan yếu vì chúng quyết định tới hương vị và dinh dưỡng của món ăn. những chuyên gia của tờ Thekitchn Thế thế hệ nói, game thủ cần xem xét lọc kỹ xương cá, nhất là trước lúc chế biến cho trẻ.
Ngoài ra, để khử bớt mùi tanh của cá, cũng như loại bỏ chất bẩn bên trên cá, game thủ hoàn toàn với thể rửa tinh khiết bởi nước muối, hoặc sử dụng chanh chà nhẹ lên mình cá.
Nêm gia vị quá sớm trước lúc nấu
Nêm nếm gia vị cho món ăn trước lúc nấu sẽ hỗ trợ tăng hương vị cho món ăn. Dù vậy, nếu game thủ thêm muối và hạt tiêu quá sớm lúc nấu cá hồi, muối sẽ phá vỡ protein trong cá và làm cho cá bị chảy nước.
Cách chế biến đúng và giản dị và đơn thuần nhất là nêm cá ngay trước lúc cho vào chảo hoặc nướng.
Nấu chín cá
lúc nấu quá chín, cá hồi sẽ bị khô và cứng. Vì vậy, thời khắc lý tưởng là game thủ nên tắt bếp trước lúc cá chín và để bên trên bếp vài phút, nhiệt độ nóng của nồi sẽ hỗ trợ cá chín phần còn lại.
Ngoài ra, theo The KitchnCho dù game thủ áp chảo hay nướng, hãy luôn luôn mở màn bởi phương pháp nấu chín phần gia cá hồi. gia với tác dụng đảm bảo an toàn thịt, giúp món ăn của game thủ ko bị khô cứng lúc nấu.
