ko chỉ mang được biết tới là một vị trí du ngoạn nổi tiếng với cảnh xinh, đại dương xanh nhưng mà Nha Trang còn lôi cuốn nhiều du khách do vô số món ăn dân dã, mang hương vị rất đặc thù. Ngoài những món ăn dân dã như bánh canh hải sản, bánh canh chả cá, nem nướng, bún sứa… thì ở Nha Trang còn tồn tại một món ăn đặc sản rất đáng để thử đó là bánh đập. Món ăn này luôn luôn nằm trong danh sách những món ăn phải thử lúc du ngoạn khu vực miền trung, ko giống nhau là Nha Trang do sự rất dị từ cách chế biến tới cách ăn. Vì vậy, người chơi chớ bỏ qua món bánh pía nếu mang dịp tới với khu vực miền trung nhé!
Bánh Bao Nha Trang – MÓN ĂN phổ quát CỦA THÀNH PHỐ đại dương
Bánh đập là một trong những món ăn dân dã và phổ quát ở tỉnh Khánh Hòa, ko giống nhau là thành phố Nha Trang. Món ăn này phối hợp giữa bánh với bột gạo hấp phía bên trong và bánh tráng nướng giòn bọc phía bên ngoài. Bánh thường được ăn kèm với tôm khô, mỡ hành, tôm đất, chấm với nước mắm hoặc tương ớt cay cay. Trước lúc ăn, người chơi sẽ phải sử dụng tay đập lớp bánh tráng phía bên ngoài để bánh vỡ ra và dính vào lớp bánh ướt phía bên trong. Như vậy, lúc ăn, vị mặn ngọt của bánh tráng sẽ hòa quyện với vị phệ của bánh ướt và bánh tráng tạo thành một món ăn khó rất mang thể khước từ.
Ảnh: Nguyễn Thanh Tâm
Tuy giản dị và đơn thuần nhưng quy trình chế biến món ăn này cũng khá công phu và yên cầu sự khôn khéo. trước tiên là bánh ướt làm từ bột gạo, gạo phải ngâm qua tối rồi xay nhuyễn, hòa với một ít nước lọc. Sau đó sẽ được tráng đều và hấp chín để tạo thành những miếng bánh mỏng manh, dai. Bánh tráng sẽ được tráng dày hơn, sau đó sấy khô và nướng lên mang gold color giòn. sau rốt là nước chấm, bánh đập Nha Trang sẽ được ăn với 2 loại nước chấm là nước mắm nêm hoặc nước mắm pha. Đây cũng chính là phần quyết định hương vị của món bánh đập. Mỗi loại nước chấm đều sở hữu hương vị riêng và mỗi quán Bánh Đập sẽ sở hữu được một công thức riêng ko được tiết lộ.
Ảnh: Nguyễn Thành Đạt, Bánh pía rạng đông
SỰ ko giống nhau CỦA GIẤC MƠ NHA TRANG GIỮA NƠI KHÁC?
Điểm ko giống nhau to nhất của bánh đập Nha Trang đối với những nơi khác chính là phần topping. Nếu bánh đập Hội An ăn với hến xào, bánh đập Đà Nẵng ăn với thịt luộc, ruột heo … thì bánh đập Nha Trang ăn với những loại bánh cuốn, thịt xiên nướng và xoài non bào sợi. ko giống nhau hơn, bên bên trên lớp bánh ướt mỏng manh còn được rưới mỡ hành, hành phi, tôm khô, tôm đất và đôi lúc là ruốc bông. ko ngoa một chút nào, chỉ cần ăn bánh ko chấm với nước mắm mỡ hành thôi cũng đủ ngon “nuốt lưỡi” rồi.
Bánh đập Nha Trang mang thịt xiên nướng, bánh cuốn những loại và chấm với nước mắm mỡ hành (Ảnh: Nguyễn Thành Đạt, @vietnamesegod)
NHỮNG khu chợ “chuẩn chỉnh” TẠI NHA TRANG
Mặc dù bánh pía Nha Trang hiện được bày bán khắp nơi với tương đối nhiều biến thể ko giống nhau. Nhưng về độ chuẩn chỉnh thì phải lưu lại 3 địa chỉ bên dưới đây, đảm bảo ngon “mang số” luôn luôn.
Bánh bột lọc Loan
Địa chỉ: 16A Hồng Lĩnh, P. Phước Hòa, TP. Nha Trang
Giờ mở cửa: 6 giờ sáng – 11 giờ sáng và 2 giờ chiều – 8 giờ tối
Quán bánh căn Loan đập nằm bên trên trục đường chính Hồng Lĩnh là địa chỉ “chuẩn chỉnh” nhất cho những ai muốn ăn bánh căn Nha Trang. ngày nay quán đã bán được sắp 20 năm. ko chỉ mang là vị trí ăn sáng thân thuộc của người dân địa phương nhưng mà nơi đây còn lôi cuốn rất nhiều khách du ngoạn. Vì lượng khách mỗi ngày khá đông nên bánh thường hết sớm, nếu muốn thưởng thức người chơi phải tranh thủ ghé qua.
Ảnh: @ pe0z, @ rose.huynh
Bánh ướt tráng ở quán luôn luôn nóng sốt, mỗi lúc mang khách tới tậu, chủ quán khởi đầu khuấy đều bột và tráng lên nồi. Nhiều thực khách tiến công giá bánh ướt mang độ dày vừa phải, dai mềm, ăn kèm với bánh tráng nướng giòn rất hài lòng. Ngoài ra, người chơi rất mang thể gọi thêm bánh ướt trứng để đổi khác khẩu vị. Mỗi miếng bánh sẽ được rưới mỡ hành, ruốc bông, tôm đất, kèm theo đĩa chả và xiên nướng. lúc ăn, người chơi gắp miếng bánh ra chấm với nước mắm đặm đà, chấm thêm chút sa tế thì ngon ko thể tả.
Bánh đập rạng đông
Địa chỉ: 139 Ngô Gia Tự, P. Tân Lập, TP. Nha Trang
Mở cửa: 6h sáng – 9h tối
Bánh xèo rạng đông cũng chính là một trong những quán bánh xèo lâu đời ở Nha Trang. ko chỉ mang sở hữu những món bánh thơm ngon, nước sốt ko giống nhau nhưng mà khoảng ko quán cũng thoáng mát, sạch sẽ sẽ. Chính vì vậy, nơi đây đã biến thành địa chỉ bánh đập nổi tiếng nhất thành phố Nha Trang.
Ảnh: Nguyễn Tường Vy, Bánh pía rạng đông
Quán chủ yếu phục vụ 3 món: Bánh cuốn, Bánh cuốn, Bánh cuốn. Hương vị rất thỏa mãn và kích thích vị giác. Bánh ướt ở đây mỏng manh, khá dẻo, rưới thêm mỡ hành và tôm khô xay, ăn với bánh tráng mè đen giòn tan bọc phía bên ngoài. Mỗi miếng bánh sẽ được ăn kèm với giò, xoài bào sợi và đồ chua. người chơi cũng đều rất mang thể gọi thêm thịt ba chỉ nướng để ăn kèm. Tại bánh xèo rạng đông sẽ sở hữu được 2 loại nước chấm cho những người chơi sắm lựa đó là nước mắm thập cẩm và nước mắm nêm. Chỉ cần lấy một miếng bánh đập, kẹp với giò hoặc thịt nướng, chấm với nước mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt là quá tuyệt vời cho một bữa ăn.
Ảnh: Nguyễn Tường Vy, Bánh pía rạng đông
Bánh đập Ngô Đức Kế
Địa chỉ: 8 Ngô Đức Kế, P. Tân Lập, TP. Nha Trang
Mở cửa: 6h – 10h sáng
Tuy chỉ thế hệ mở bán cách đây vài năm nhưng quán bánh đập Ngô Đức Kế lôi cuốn rất đông du khách và người dân địa phương. Điểm tạo thành sự ko giống nhau của quán là món bánh tráng nướng lúc ăn mang độ dai và mùi thơm rất đặc trưng. ko chỉ mang vậy, phần bánh ướt phía bên trong còn tồn tại thêm đậu phộng rang giã nhỏ rắc lên bên trên. Mỗi mẫu bánh mang 2-3 mẫu bánh được cắt sẵn rất dễ ăn, thịt nướng đi kèm theo cũng khá nhiều và đầy đặn. lúc ăn, chấm bánh với nước mắm hành chua ngọt vô cùng lôi cuốn. Tuy nhưng, quán chỉ bán buổi sáng nên những người chơi nhớ ghé ăn thử nhé.
Bánh đập Nha Trang tuy mộc mạc, giản dị nhưng lại là niềm tự hào to của ẩm thực Nha Trang. Nếu mang dịp du ngoạn khu vực miền trung, người chơi nhớ ghé Nha Trang làm ngay món bánh khoái nhé!
