hồ ko chỉ là đưa tới cảnh xinh tuyệt vời nhưng còn tặng thưởng cho Sầm Sơn những sản vật quý giá, làm cho du khách nhớ mãi hương vị khó quên lúc thưởng thức nơi đây.
Hải sản tươi sống sẽ được tiêu thụ ngay tại bãi hồ hoặc chuyển tới những chợ hải sản sắp đó.
trong sạch, lắng đọng với “lộc” hồ
Xưa nay, Sầm Sơn được ca tụng là điểm du ngoạn nghỉ dưỡng lý tưởng nhất Đông Dương lúc sở hữu độ dốc bờ xoai xoải, độ mặn của nước và độ sóng vừa phải, ko tồn tại đá ngầm, an toàn và đáng tin cậy cho việc tắm hồ. Ở nơi đó, hồ trong xanh, cát mịn, gió mát, nhường nhịn như ko tồn tại gì thú vị hơn lúc được gieo những món vàng của hồ cả.
Trời hồng phía chân trời, từng đoàn thuyền tiến công cá của ngư gia làng Núi trở về sau một tối tiến công bắt bên trên hồ, nụ cười rạng rỡ, tràn trề hạnh phúc báo hiệu một tối ra khơi thành công. “Chiến lợi phẩm” sẽ được chuyển tới chợ Vồ và những chợ hải sản phụ cận hoặc tiêu thụ tại những chợ “cóc” nằm tản mát ven hồ. Tham quan chợ hải sản ở Sầm Sơn là thú vui được ko ít du khách thích thú, tới đây game thủ ko chỉ là được tậu lựa những người sang giàu. sản vật của hồ nhưng còn cảm nhận được ko gian vui tươi tấp nập và cuộc sống đời thường rất đỗi bình dị của người dân miền hồ.
Sầm Sơn sở hữu hồ hết những sản vật của hồ: cá, tôm, cua, mực, ghẹ, sò, nghêu… Tất cả đều mang vị mặn của hồ và đảm bảo tươi ngon. Một điều được ko ít du khách xa sắp thừa nhận là hải sản Sầm Sơn còn tồn tại vị ngọt mặn mà đặc trưng, thưởng thức một lần game thủ sẽ nhớ mãi. Người dân miền hồ nổi tiếng ăn sóng, nói gió, tính tình hào sảng, phóng khoáng nên trong ẩm thực, bọn họ thích chế biến món ăn tại chỗ theo cách giản dị và đơn thuần nhất như hấp, luộc, nướng … để thưởng thức một cách trọn vẹn nhất. . hương vị mộc mạc của những vật liệu. Tuy thế, để biến đổi khẩu vị, người đầu bếp đã khôn khéo, sáng tạo, dành thêm một tẹo thời kì và đưa ra những biến tấu thế hệ giúp món ăn thường ngày trở thành thú vị hơn. Điều này thể hiện rõ nhất qua những món ăn được du khách xa sắp thích thú như: cá thu nướng, ghẹ hấp, cháo nghêu … Ngoài ra còn tồn tại những loại hải sản khô như: mực khô, tôm, cá. chỉ vàng, sấy khô, phục vụ yêu cầu thưởng thức tại chỗ và tậu mang theo của du khách.
Ở đây, sở hữu một món ăn từ lâu đã biến thành đặc sản và được rất nhiều du khách thích thú, đó là gỏi cá. Những chú cá vàng óng óng ánh nhảy bên trên thuyền, mang theo “tương đối thở” của hồ, vừa cập bờ đã được đem về chế biến để lấy phần thịt nạc và thơm ngon nhất. Cá sau lúc thái mỏng mảnh sẽ được vắt chanh tươi, vắt khô rồi cho vào âu to thời gian nhanh chóng ướp gia vị gồm: gừng, riềng, tỏi… giã nhỏ. Trước lúc ăn, phụ thuộc vào thị hiếu, game thủ hoàn toàn sở hữu thể lăn cá qua một lớp thính làm từ gạo rang vàng hoặc bánh tráng giã nhỏ để cá khô ráo, thơm ngon. Gỏi cá hoàn toàn sở hữu thể làm từ ko ít loại cá như cá mòi, cá trích, cá dưa, cá cơm, cá mú… mùa nào thì cũng tươi ngon.
Tôi từng chứng kiến nhiều người nói tới gỏi cá là sợ tanh, tưởng ko nuốt nổi miếng nào, nhưng sau lúc “nhắm mắt nhắm mũi đưa mũi” ăn miếng thứ nhất lại đòi ăn miếng thứ nhị và bị ngạc nhiên. trọn vẹn ko tồn tại vị tanh. Vì cá ăn gỏi được tiến công bắt sắp bờ, về ngay trong ngày nên đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối. Hơn nữa, qua bàn tay chế biến của người đầu bếp, cá đã được vắt qua chanh, thính, gừng, lúc ăn thêm rau và gia vị nên cá ko còn mùi tanh là điều dễ hiểu.
Nước mắm cá trích Bông Sen là sản phẩm OCOP trước tiên của TP Sầm Sơn.
Nếu sở hữu cá, vì sao ko tồn tại mực? Ngoài món mực luộc hoặc hấp nước mắm gừng, còn tồn tại món mực nhồi thịt. Mực nhồi kén mực, mỗi thân mực nên dài 10cm để dễ chế biến. Thịt mực dày, nhưng chỉ tương thích để xào, hoặc làm chả vì thân to và dẹt. Người dân hồ Sầm Sơn tinh xảo, biết cách tậu những con mực còn nguyên râu, thân dày, vỏ ngoài đỏ hồng, óng ánh, ko bị vỡ túi mực. Đó là những con mực tươi, cho thịt giòn, ngon nhất. Sau lúc sơ chế, game thủ đem mực chín cho lên rổ hấp cho ráo nước và se lại. tới lúc ăn, game thủ nên chiên mực cho tới lúc chín vàng bên trên chảo ngập dầu. Trộn đều nước chấm với đường, ớt, chanh để trung hòa độ mặn ngọt của món ăn. Hay giản dị và đơn thuần hơn, nhiều lúc món mực nhồi thịt đã được chiên sốt dẻo, chỉ cần chấm thêm chút tương ớt cũng đủ làm cho người ăn phải xuýt xoa lạ mồm.
cùng theo với gỏi cá, mực nhồi thịt, cá thu nướng cũng chính là đặc sản được ko ít thực khách thích thú. Sau những ngày ra khơi, đoàn tàu của ngư gia cập bến, những con cá thu thời gian nhanh chóng được đưa về bến và sở hữu nhị phương pháp để đưa ra chợ: Để cá tươi hoặc cắt khúc rồi nướng bởi than hoa. Cá thu nướng thường được du khách tậu lựa cho những buổi tiệc bãi hồ, tương thích cho những ai thích nhâm nhi món nhậu. điểm mạnh của loại đặc sản này là bảo vệ được lâu nên du khách hoàn toàn sở hữu thể tậu về làm vàng và phục vụ yêu cầu ăn uống mỗi bữa.
Món vàng của hồ mang về
Là thành phố hồ, tỉnh ngộ nhìn hồ, tối tối nghe tiếng sóng, bao đời nay người dân sống bám hồ. cùng theo với việc khai thác, tiến công bắt phục vụ yêu cầu thị trường cũng như du khách, ở Sầm Sơn còn tồn tại nghề sinh sản nước mắm sở hữu lịch sử hàng trăm năm, tập trung ở những phường: Quảng Cư, Quảng Tiến, Trung. Sơn, Trường Sơn… Trải qua bao thăng trầm, sở hữu lúc tưởng chừng ko thể “đứng vững”, tới nay, nghề làm nước mắm ở Sầm Sơn càng ngày càng phát triển mạnh mẽ và tự tin, với sắp 70 cơ sở to nhỏ và hàng trăm hộ gia đình. sinh sản, kinh doanh và đưa ra thị trường bên trên 4 triệu lít sản phẩm / năm.
Người dân thành phố Sầm Sơn luôn luôn tự hào về sản phẩm nước mắm truyền thống của quê nhà và thường được ca tụng là “mật ong của hồ”. do đây là kết tinh của sản vật hồ và sự nỗ lực, chuyên cần, sáng tạo của cư dân vùng hồ Sầm Sơn. Sự kết tinh đó đã làm nên những sản phẩm nước mắm sở hữu hương vị riêng, đóng góp phần tạo ra một loại mặt hàng, một điểm tới cho du khách tìm hiểu vùng đất và loài người thành phố hồ. một vài cơ sở sinh sản, chế biến, kinh doanh nước mắm của TP Sầm Sơn đã biến thành thân thuộc với người dân địa phương và du khách xa sắp như nước mắm Bông Sen Vàng, nước mắm Nét việt phái nam,… bên trên cả nước.
tới tổ chức TNHH Phương Cường Phúc (phường Bắc Sơn), gặp ông Nguyễn Tiến Phúc, Shop chúng tôi hiểu thêm về giá trị lịch sử, chặng đường giữ giàng và phát triển nghề nước mắm truyền thống của ông và người dân phố hồ Sam. Sơn. Được biết, nhãn hiệu nước mắm cá trích Bông Sen do tổ chức sinh sản là sản phẩm OCOP trước tiên của TP Sầm Sơn.
Theo lời kể của anh Phúc, hồi nhỏ anh đã thấy gia đình làm mắm. lúc to lên một tẹo, tôi hỏi ông và bà thân phụ mẹ nghề làm mắm sở hữu từ bao giờ nhưng ko tồn tại câu replay đúng mực, chỉ biết rằng đã sở hữu từ rất mất thời gian đời. Trước đây, nước mắm là vật dự trữ cho những ngày hồ động, ngư gia ko thể ra khơi tiến công bắt hải sản. Ngày nay, nước mắm đã biến thành đặc sản, những cơ sở chế biến nước mắm cũng trở thành điểm tới trong hành trình tìm hiểu, trải nghiệm của tất cả du khách lúc đặt chân tới Sầm Sơn. Và, lúc tới đây, du khách xa sắp đều tậu một ít để sử dụng và làm vàng cho tất cả những người thân.
một vài sản phẩm thủ công mỹ nghệ rất dị làm từ vỏ sò, san hô… game thủ hoàn toàn sở hữu thể tậu về làm vàng lúc du ngoạn Sầm Sơn.
ko chỉ là sở hữu “hàng ngon”, Sầm Sơn còn tồn tại nhiều “vật lạ”, đậm “hồn hồ” để du khách mang về làm vàng cho tất cả những người thân, bởi hữu. Nhưng những “dị vật” đó lại tới từ những thứ tưởng hình như bỏ đi. Chuông gió được họa tiết thiết kế bởi vỏ sò tí xíu, hình ảnh được khảm trai rất xinh, chụp đèn, đèn ngủ, chậu hoa sở hữu hình thù lạ mắt, bên bên trên sở hữu một viên sỏi sử dụng làm chặn giấy. bàn làm việc, hay cả một bộ tranh sơn mài được họa tiết thiết kế từ ốc, trai… Và để tạo ra một loại mặt hàng nghệ thuật hoàn chỉnh bởi ốc thực sự ko hề giản dị và đơn thuần, do phải trải qua rất nhiều công đoạn. như: làm sạch sẽ, tiến công bóng, cắt, ráp theo mẫu, phun sơn thành phẩm. Mỗi công đoạn đều yên cầu sự tỉ mỉ và lưu ý của người thợ. Hiện bên trên địa bàn thành phố Sầm Sơn chỉ sở hữu nhị cơ sở sinh sản ốc hương, ngoài những việc bán trực tiếp tại thành phố Sầm Sơn, sản phẩm của bọn họ còn được xuất bán cho nhiều khu du ngoạn khác như: Cá suối Cẩm Lương (Cẩm Lệ). Thủy), Khu du ngoạn hồ Hải Hòa (thị trấn Nghi Sơn), Khu du ngoạn sinh thái hồ Hải Tiến (Hoằng Hóa) và nhiều tỉnh, thành khác như Quảng Ninh, Ninh Bình, Hải Phòng …
Cơ sở sinh sản hàng thủ công mỹ nghệ Đắc Thủy (phường Trường Sơn) sắp đây đón nhiều đoàn tới tham quan, tậu sản phẩm. Cơ sở do vợ ck chị Nguyễn Thị Thủy xây dựng năm 2005. ban sơ, sản phẩm chủ yếu phục vụ khách du ngoạn vào những tháng hè, nhưng sắp đây du khách tới tham quan, tậu mỗi càng ngày càng nhiều. phục vụ yêu cầu của thị trường, gia đình chị đã mạnh dạn đầu tư dây chuyền cổ sinh sản máy cắt, hạn chế tiêu sử dụng nhân lực, dòng sản phẩm sắc nét hơn. Với óc sáng tạo và đôi bàn tay khôn khéo, những sản phẩm do chính tay chị Thủy xây ngừng với mẫu mã, mẫu mã thế hệ cuốn hút được sự xem xét của quý khách hàng …
tới với Sầm Sơn, game thủ vừa hoàn toàn sở hữu thể tắm bên trên bãi hồ sạch sẽ xinh, vừa được thưởng thức những món đặc sản tươi ngon. Vùng hồ Sầm Sơn còn rất nhiều hải sản sở hữu thiết chế trở thành những món ăn thú vị. Vì vậy, du khách hãy tới với du ngoạn hồ Sầm Sơn để tận thưởng trọn vẹn món vàng của hồ.
Bài và ảnh: Tăng Thùy
